走近老字号之三十五 庄子酒：庄子梦蝶逍遥游 芝麻酒香醉漆园
来源：中安在线作者：庐州读书人发布时间：2022-07-21 09:30:38
安徽蒙城自古就有酿酒的传统，上可溯至尉迟寺古人类聚落址为代表的大汶口文化晚期，下可追至民国时期。
据1994年版《蒙城县志》记载：“清宣统元年，山西人蔡玉珍在县城西门里开设勇源公糟坊……民国元年，义顺工酒坊开业。稍后有森泰、德聚、和合源等8家酒坊开业，民国26年，县城糟坊有20多家……”
解放后，这些糟坊全部停业，1958年蒙城县筹办国营蒙城县酒厂，这些糟坊里的酿酒师大多被召集至蒙城县酒厂。他们各自独具特色的酿酒技艺在蒙城县酒厂里碰撞融合，其中有山东和合源酒坊师傅酿出的酒，入口绵爽，后味有淡淡的芝麻香，香型独特。文革时期，酒厂受到冲击，产量增长一直徘徊不前，至1974年产量才超过千吨。
党的十一届三中全会后，企业逐渐步入正规，迈出稳定发展的步伐。1974年11月年产1500吨酒精机械化设备建成投产，1982年11月年产1000吨机械化大曲酒车间建成投产，具有别具一格的“漆园春”特曲酒新品投放市场，供不应求。上世纪八十年代，这种香型独特的酒引起国家轻工业部专家注意，成立课题组开展研究工作，发现这种酒的原始工艺借鉴了酱香型酒的高温堆积，用曲却有所不同，经过不断优化与改进，至上世纪八十年代初步定型为一种新的酒种香型——芝麻香，最终成为我国酒类产品十二大香型之一。1983年白酒泰斗评酒专家熊子书回信给蒙城县酒厂，评价“漆园春”酒“醇和带甜，尾净较爽，具有独特的芝麻香风格”。
1984年蒙城“漆园春”酒获“安徽省轻工优秀新产品”；1985年蒙城县酒厂产量达5000吨以上；1986年蒙城县酒厂注册“漆园春”商标，同年蒙城县酒厂更名为蒙城庄子酒厂；1992年更名为蒙城县庄子酒业有限公司；1997年庄子酒厂注册“庄子”商标；2006年庄子酒厂改制，陆明等人将企业改为股份制，并更名为安徽庄子道酒业有限公司。
庄子梦蝶逍遥游，芝麻酒香醉漆园。公司改制后很快走上快速发展道路，蒙城罕有的“庄子”牌、“漆园春”牌优质芝麻香型酒得到广大顾客的认可和追捧，社会反响良好。先后获得2008年“奥运会全国举重选拔赛”指定用酒、亳州市“著名商标”，2012年“中国首届布衣祭祀庄子大典指定用酒”，2012年“安徽民营企业优秀创新企业”，2016年“安徽民营企业光彩之星”，2018年芝麻香型“庄周醉”酒和“庄子梦蝶”酒被评为“改革开放40年安徽省名优产品”，2019年“庄周醉”牌芝麻香型白酒与“庄子”牌浓芝兼香型白酒被评为中国食品年度领军品牌、“庄子”牌浓芝兼香型白酒被评为中国食品年度创新品牌。2020年4月，“庄子酒”被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”……
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