第五届天顺酱园打酱油节开幕

2026年1月26日，农历腊月初八，安徽省芍陂食品有限责任公司第五届天顺酱园打酱油节在寿州古城正式拉开帷幕。

尽管寒风凛冽，活动现场却热闹非凡，古城墙下，人们提着刚刚“打”来的酱油，脸上洋溢着收获的喜悦，那一瓶瓶琥珀色的液体，不仅承载着时间的味道，更映照着一个老字号在坚守与创新中，将传统技艺融入现代生活的生动实践。现场酱香弥漫，年味浓厚。

安徽省芍陂食品有限责任公司是一家以纯手工古法传统工艺的制作酱油醋的生产企业，其品牌“寿州天顺”始创于1600年，1689年被安徽巡抚盐漕部院、江南盐运司授予寿州地区唯一的“官盐园”。2024年被评选为安徽老字号。天顺酱园严格遵循着“春作曲、夏造酱、秋出油、冬封藏”的自然节律，坚持古法酿造，确保酱油清亮通透，并且不会破坏酱油中的营养物质，制造的酱油具有“质地醇厚、黑里透红、香气浓郁、味鲜带甜、久藏不霉的特点。2023年被评选为淮南市优秀旅游商品”，2023年被评选为淮南市优秀旅游商品”，2024首届安徽供销年货大集暨第十四届合肥年货节参展企业金奖，2024年获得科技型中小企业，2024年获得全国特色旅游商品大赛获得入围奖。

天顺酱园作为寿州历史悠久的老字号品牌，已成功举办了四届打酱油节活动，将深藏于作坊的古法技艺，转化为可看、可品、可参与的文化体验，“喝了腊八粥就去打酱油”、“不打酱油不过年，打了酱油过好年”，将一个企业活动与传统民俗相结合并逐渐发展为寿州古城的精彩民俗活动，是对传统文化、技艺与生活智慧的传承与活化，展现了传统老字号在当代的生命力。这正是安徽省老字号企业协会所积极倡导的：老字号，要守正，更要出彩；要保护根脉，更要活化发展。