起源于三国的“老字号” ——会长胡明朗走访下塘烧饼餐饮协会

创始人时间：2019-07-02 00:46:57点击：0次

6月28日下午，安徽省老字号企业协会会长胡明朗来到了长丰县下塘镇，观摩了闻名四海的下塘烧饼的制作流程，并与下塘烧饼餐饮协会会长葛德贵就“下塘烧饼”的发展壮大进行了深入交流。

下塘烧饼历史悠久，传说魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在庐州现在的合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到下塘地域。夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，“打”出了又香又脆的烧饼，曹军军士饱餐一顿后，士气大振。第二天曹军一举击败吴军，取得大胜，从此下塘烧饼的工艺流传下来。

经过多年发展，下塘烧饼在2010年入选第二批合肥市非物质文化遗产名录，2014年成功申报国家地理标志商标。下塘烧饼在2018年6月份被省商务厅认定为“安徽省老字号”。
为了擦亮这张“名片”，让下塘烧饼走出下塘、走出安徽，迈上更高的舞台，安徽省老字号企业协会会长胡明朗深入一线，走访了下塘烧饼餐饮协会，全面了解下塘烧饼商家的生产情况、运营模式、工作机制和创新举措。

下塘烧饼餐饮协会会长葛德贵向协会会长胡明朗讲解了下塘烧饼的历史传承、文化内涵和品牌价值。二人围绕着促进“下塘烧饼”这个老字号品牌创新发展的主题展开了热烈的讨论。

安徽省老字号企业协会会长胡明朗根据下塘烧饼的发展现状，向下塘烧饼餐饮协会提出了许多针对性、建设性的意见，也表达了希望下塘烧饼的这块金字招牌能够做大做强的美好愿景。