芜湖市乡下姥餐饮管理有限公司

芜湖市乡下姥品牌始创于1981年，主打传统徽菜、沿江菜系。先后荣获芜湖市知名商标、安徽省著名商标、芜湖市老字号、安徽省老字号品牌企业、芜湖市非物质文化遗产、中国徽菜名店。乡下姥掌门人黄必贵大师于1977年从厨，有着40余年餐饮经验，现已是中国注册资深烹饪大师，在食客中留下了深刻的记忆。在菜品开发上，乡下姥发掘与传承了具有百年历史的“皖江全鱼宴技艺”与“黄氏传统系列小菜腌制技艺”。

黄氏传统系列小菜腌制技艺和皖江全鱼宴技艺已先后纳入芜湖市非物质文化遗产保护名录。“咸菜苔，咸韭菜，水磨大椒，芜湖香菜，红椒片，红烧划水，本邦熏鱼”是安徽芜湖地方特色代表菜，至今已有百余年历史，经过黄家几代人的传承与发扬，形成了芜湖地区独有的家常开胃下饭小菜和家庭宴请必点菜肴。独特的口味，姥姥家的味道。是季节性选择品种。祖传腌制，绿色低碳食品，对腌制方法非常考究，尤其是选材及盐的份量，器皿的装置、发酵的时间和存放、制作方法等都一一讲究。