走近老字号⑨ 金香丝粉丝：无声细下飞金丝 放箸未觉全盘空

金香丝，视觉嗅觉味觉三位一体

　　金香丝粉丝，又名董湖粉丝，其金黄色外表的视觉、清香入口的嗅觉、丝丝顺滑的味觉，空间上由远及近，形象生动活泼地表现了一个品牌的内涵。其企业文化追求是心系三农情怀，打造美食文化，传承匠人精神，创新引领未来。

和面，把生粉和成面团状

漏粉，下入开水煮熟

把粉，确定粉丝需要的长度

　　话说春秋时期，鲍叔牙和管仲二人相交甚好。管仲年轻时因为家道衰落，就做了当时被认为很微贱的商人。管仲在经商时曾卖过淀粉，但他不去想方设法经营，而是研究如何能更方便地携带、测量和储存。鲍叔牙那时是齐国公子小白的谋士，由于管仲经营不太理想，鲍叔牙就推荐管仲当上了公子纠的谋士。而后两位公子在继承王位的争夺战中，管仲曾驱赶拦截小白，并用箭射中小白的腰带，小白弯腰装死骗过管仲，最终继承了王位，称为齐桓公。公子纠失败被杀，管仲也成了阶下囚。

冷冻，粉丝成型

洗粉，为了解冻

晒粉，不只是阳光的味道

　　齐桓公登上王位后让鲍叔牙当相国并欲杀管仲，鲍叔牙劝齐桓公，称管仲之才远胜于己，如果大王想要统一天下，必用管仲。管仲当上相国之后，齐国很快就国富民强了。当时齐国边境的少数民族狄人和山戎人屡屡犯境，在征伐过程中，他们总是利用地形和战马采取骚扰、劫粮作战。为了让齐国没有后患之忧，管仲决定主动进攻，在考虑深入不毛之地作战，补给线拉长后还要面临被劫粮的问题上，管仲把淀粉做成丝状晒干后不但方便携带，而且便于储存。齐国将士一鼓作气平定了齐鲁之地。后来齐鲁之地的人们将管仲作出的食物称为“粉丝”，并用“管鲍之交”来形容朋友之间的友谊深厚，紧密相连。

当年简陋的工具，见证创业的历程

和面打瓢，传承古法

　　清嘉庆年间制作粉丝的技艺传遍苏鲁豫皖，1816年安徽董湖村人蔡朗等人传承了这门技艺，用红薯淀粉为原料做成金黄色泽、香甜可口、丝丝顺滑的红薯类别粉丝“金香丝”，又名“董湖”粉丝，在灾荒之年挽救了无数村民，成为百姓口中辈辈相传的救命粉丝，秉承千年手工制做历史，两百年家传工艺，写入县志和全国高考模拟试卷、教材，被蚌埠市博物馆收藏展示的粉丝品牌，并且名符其实地成为“非遗传承”品牌。

产品质量，永远是企业发展的保障

金奖，只是褒奖过去未来尚在路上

国家示范合作社，引领带动更多农民致富

　　“传承品牌文化/把金香丝做大做强/其实，好多人都不知道/我们只有一个梦想/让一方百姓幸福安康。”作为老字号，“金香丝粉丝”赶上党的好政策，现在发展得越来越好。企业两代人志愿在乡村振兴中带动更多的农户、更多的农民共同走向现代化的征程，就像企业在乡下安装的越来越多的路灯一样，为广大村民带来光明的前程。

产品，符合国家绿色认证

产品，符合国家绿色认证

是肯定，更是激励

　　2014年12月，“金香丝粉丝”被认定为“安徽老字号”……

艰苦创业的成就，继续前进的基础