走近老字号之十六 陶永祥炒货：闲客酒樽配花生 如意乐道坚果美

     地处巢湖北岸的夏阁镇，因古时建夏驿阁，供行人夏日登阁憩息而得名。这里物产丰茂，生活富足，人们安居乐业。这块土地上有一处名叫“小陶村”的自然村落，现属夏阁镇横担村，村里家家都承袭了不知哪一辈传承下来的“糖食”手艺。

老字号，几代人的追求和成就

发展，少不了地方党委政府的关心支持和帮助

     每当农闲时节，陶姓村民三三两两结伴挑着用竹片或麻秆编织成桶状的器具笆斗，去西郊的柘皋镇，买来当地产的圆糯米，做出“欢团”、“花生糖”、“芝麻糖”、“生姜糖”等吃食。

模拟手工操作，不仅是关键工艺

     村里公认做的最好的是陶有全。他家的糖食供不应求，最受欢迎，以至于陶家人在夏阁镇街上租一个铺面，专做糖食生意，20世纪20年代末在巢县夏阁镇挂出了“陶永祥”的招牌。抗日战争爆发后（1938年）因“跑鬼子反”，陶有全带着一家老小来到舒城新梅镇投奔亲戚，为生活计重操旧业，继续制作糖食炒货。陶家有三子，因当时家境殷实，老大、老三读书就业。老二陶景环从父学艺，传承了祖辈制作糖食的技艺，在舒城新梅镇上又挂出“陶永祥”招牌，从事糖食生意。

机械化切糖，不只提高产能

适应电商，国潮风格包装

　　1958年，国家修建大型水利工程，整个新梅镇淹没在龙河口水库即万佛湖水底。这时陶景环则辗转来到了合肥，在城东即现淮河路步行街东端南侧开始炒瓜子、花生，熬糖做糖食。因当时国家政策所限，生产规模小，制作品种少，仅以此维持一家老小的日常。至今住在此地的老街坊仍记得，过年时节，陶家制作的“欢团”俏销，需要赶早排队去购买。

产品，推陈出新

　　20世纪80年代初，已搬至庙街居住的陶家，在城隍庙购买门面，“陶永祥”招牌第三次挂出。适逢地方党委政府大力扶持，挖掘地方传统特产，陶家人得以大干一场，成立了“陶永祥炒货有限公司”，由“陶永祥”第三代传人陶维勇领衔，充分挖掘传统制作技艺，并不断推陈出新，糖食炒货品种多达二三十种，尤其是花生酥、奶油花生米、生姜糖等深受百姓欢迎。经历半个世纪的沉寂，重又出现在人们面前，它的“香、脆、酥”特色深得赞誉，荣获合肥市政府授予的“炒货大王”称号。

老字号传承，家和万事兴

　　2018年7月，“陶永祥炒货”被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”……