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传承非遗技艺复兴传统文化 ——老字号非遗技艺传承人群研培

来源：作者：admin发布时间：2019-08-27 02:23:04

2019年8月11日下午，2019老字号非遗技艺传承人群研培班，在扬州大学旅游烹饪学院举行开班仪式。

研培班由文化和旅游部非遗司、商务部流通发展司、服贸司主办，扬州大学承办，为期15天，面向我国中西部地区餐饮类老字号非遗代表性项目传承人群进行现代化教育培训。由各省商务厅及老字号协会推荐，4家国家级、16家省市级，来自9个省市的20位老字号非遗技艺传承人参加了本次研培班，安徽省老字号企业协会第一期参加的人员分别是：安徽刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗、安徽聚红盛农庄餐饮有限公司邸道阳先生、芜湖市四季春餐饮有限公司张泽宇先生。

作为学员代表，安徽省老字号企业协会会长、安徽刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗在开班仪式上进行了发言。胡明朗董事长表示将坚守老字号非遗传承人的使命，认真学习，夯实非遗技艺基础，拓宽老字号非遗现代化发展的新思路，促进非遗技艺可持续发展。

坐拥“老字号”和“非遗技艺”两大重要资源，却得不到有效利用，这是很多老字号企业面临的难题。老字号想要适应现代餐饮业发展，要放下“矜持”，既要慎重考虑，又要敢于突破。本次研培班在历史悠久，实力雄厚的扬州大学开展，通过业内专家专题讲授，各方共同探讨交流，由表及里的对老字号非遗技艺的发展知识进行融汇贯通。众人拾柴火焰高，思想的提升和碰撞下产生新的火花，促进老字号非遗技艺和传统文化在代际传承中实现创造性转化和创新性发展。