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起源于三国的“老字号” ——会长胡明朗走访下塘烧饼餐饮协会

来源：作者：admin发布时间：2019-07-02 00:46:57

6月28日下午，安徽省老字号企业协会会长胡明朗来到了长丰县下塘镇，观摩了闻名四海的下塘烧饼的制作流程，并与下塘烧饼餐饮协会会长葛德贵就“下塘烧饼”的发展壮大进行了深入交流。

下塘烧饼历史悠久，传说魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在庐州现在的合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到下塘地域。夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，“打”出了又香又脆的烧饼，曹军军士饱餐一顿后，士气大振。第二天曹军一举击败吴军，取得大胜，从此下塘烧饼的工艺流传下来。

经过多年发展，下塘烧饼在2010年入选第二批合肥市非物质文化遗产名录，2014年成功申报国家地理标志商标。下塘烧饼在2018年6月份被省商务厅认定为“安徽省老字号”。
为了擦亮这张“名片”，让下塘烧饼走出下塘、走出安徽，迈上更高的舞台，安徽省老字号企业协会会长胡明朗深入一线，走访了下塘烧饼餐饮协会，全面了解下塘烧饼商家的生产情况、运营模式、工作机制和创新举措。