祁门县孙义顺安茶厂

    安茶主产于安徽省祁门县芦溪乡，“孙义顺”商号创始人孙启明为避战乱到祁门，在芦溪发现了最宜制安茶的原料，遂在芦溪创制茶厂起名“孙义顺”。当时，上年做好的安茶在第二年经由景德镇、鄱阳湖、九江、韶关，运至佛山，再由佛山运到海外，整个过程需要近一年时间。
 

     原孙义顺茶厂厂长汪镇响先生讲述，此茶始制于1725年，某尼姑庵旁有茶树，因为土地肥沃，每年春季长得很茂盛。庵中妙静师太将茶采下，揉一下后包上溪边的粽叶随便晾晒在石头上。茶叶被晒干后又被水汽打湿，随后再次晒干挂在房中保存。若干年后妙静生病，取来饮用，治愈了疾病。由于疗疾效果很好，庵中尼姑们开始在山上采茶制茶。起名安茶，也称六安茶，意为此茶可安六腑。
 

     时光流转，在普洱茶热过之后，黑茶及各种老茶轮番被炒作，这款药效极佳的老安茶逐渐被重视起来。于是，安茶在各种传说中越来越神秘，六、七十年代生产的老安茶充斥市场，且价格不菲。一时鱼龙混杂，令消费者不知所从。
 

      汪镇响从七、八年前就决定传授技术给刚刚成年但聪颖的外孙汪珂。如今，汪镇响虽已去世，但其外孙汪珂通过多年手把手的传教，已经娴熟掌握了具体操作要领，薪火相传，成为新任厂长。