淮北市东岗楼老王牛肉汤牛肉面

淮南王刘安的王府御厨刘道，厨艺高超，杀牛取骨，甄选草药熬制成汤，并以牛肉、粉丝和淮南当地八公山的豆制品为配菜，刘安赞不绝口。后刘安叛乱，被汉武帝镇压，废除淮南国。刘道为避祸乱，遂改姓为"王"，更名"王稻，隐居在今淮南谢家集一带。牛肉汤虽然后来散布于世，但王稻这一支则绝迹于天下。好在他把这门技艺，一直私传于自己的王氏后代。

1918年段祺瑞出任总理，作为安徽老乡，不知道从何得知王家传承的牛肉汤绝艺，便将传人王多福带到了身边。1924年，冯玉祥发动政变，请段祺瑞出山，任中华民国临时政府的临时执政(国家元首)王多福也跟随段祺瑞来到了执政府(前身为和亲王府)。1926年，段祺瑞下台，潜心佛学，而王多福历经人生变故，也回到了老家淮南谢家集，开了一家牛肉汤小店以此谋生，这门绝艺得以重见天日。后来王氏家族在战争文革等历史洪流中几经变化，再次消失于市场。王家传人也因为之前王多福跟随段祺瑞的经历，在文革中被判定"成分"不好而下放到新建城市淮北，参与基层建设。

十一届三中全会鼓励个人经营，王氏传人将绝学手艺再次从枯黄的历史中解封，带到了市场上，在淮北东岗楼开了一家小店，没多想，店名就叫东岗楼老王，经过30年的经营，成为当地家喻户晓的品牌。2020 年，经过疫情的冲击、洗礼，东岗楼在当地反而更加焕发活力。回到祖上曾经梦开始的地方，让更多的人吃到香醇味美的绝品牛汤。

两次失传，两次回归，沉淀的精华，永远不会埋没。一碗老汤，百年传承。